近日，一则“一家三口在吃完西瓜后齐进医院”的新闻上了热搜。一家人吃完冰冻西瓜后就开始出现恶心、呕吐、腹泻等症状。孩子父母因胃肠炎住院，孩子甚至还出现了贫血、无尿、肾功能衰竭等情况。

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为何好好的夏日热门水果竟会变成“健康杀手”？据医师介绍，其实真凶并非西瓜，而是冰箱里的某些小细菌——沙门氏菌、李斯特菌等，夏季高温环境下如果没做好冰箱保鲜工作就很容易“中招”。

以往很多朋友觉得食物放进冰箱就安全了，殊不知食物保鲜也有很多误区，今天就和大家盘点一下，食物保鲜的那些“坑”。

误区一 ：把冰箱当保险箱，食物一丢万事大吉

很多人将家里食物随手放进冰箱，误认为这样就能保持食物的新鲜度。然而冰箱并非保险箱，它只能减缓细菌滋生的速度而不能完全阻止。为了避免交叉污染和串味，我们需要将生熟食物分开保存，蔬菜水果最好分别保存，因为水果熟了会有乙烯加速蔬菜“衰老”。此外，不同类别的食物还是有着不同的保鲜期限，最好在最佳风味期食用。

误区二：冰箱温度越低越好，越冷保鲜时间越长

这也是一个典型的常识性误区，冰箱里的温度并不是越低越好，应该根据食材进行调整。如香蕉、菠萝、芒果、木瓜、等热带水果，他们习惯了热带的气候，对低温就比较敏感，如果放太低的温度冷藏就很容易冻伤。

误区三：因为怕费电，所以食品放凉后再放冰箱

很多人习惯将做熟的食物放凉后再放冰箱冷藏，认为这样对冰箱更好也更省电。殊不知其实当食物温度降到30℃-40 ℃的区间时，细菌便会进入旺盛繁殖期，在自然温度下放凉，食物中的细菌会大量繁殖，加速食物的腐败。

误区四：只要是冰箱，都能达到很好的保鲜效果

现在市场上冰箱品牌和型号繁多，基本上选择大品牌的冰箱，在保鲜和智能上都不会有太大问题。但也不排除有些杂牌冰箱在用料和技术上存在缺陷，用来储鲜食物的话会有风险。

所以我们在选购冰箱的时候还是应该选择大品牌的主推产品。比如我家用的这台TCL格物冰箱Q10就让人很放心，因为它拥有分子保鲜科技，可以最大程度减少食材营养成分的流失，延长各类食材的保鲜周期。另外，这台冰箱的独立三系统还支持各个分区独立控制、独立循环。在四个分区中有两个超宽幅变温空间，可以实现5℃~-18℃的自由调节，可以根据不同食材设定不同的保鲜或冷藏温度，延长保鲜时间。

饮食安全关系到每个家人的健康，希望今天的分享可以帮到大家，在日常生活中吃的更安全，更安心。

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