在还没过五一劳动节之前，淄博的烤串已经火出了圈，各行各业的打工人根本就不管任何劝阻，和当地烧烤老板没有原材料的劝说一意孤行，来到目的地了之后，发现也不是一意孤行，似乎全中国五一期间一半的游客都来淄博吃烧烤了。

这样的架势怕是排到天黑也未必吃得上，由于突如其来的爆火，完全不给淄博烧烤小老板一个过渡的机会，甚至出现了烧烤店的老板给自己的店铺打差评的无奈之举。

谁不想多赚钱，但一个多月的连轴转烤烤串，已经让很多烧烤店不堪重负，小老板们想方设法偷懒，却被一波波热情如火的游客们各个击破，以至于游客拍到一位烤饼的大姨，直接在摊上烤着饼睡着了。

(资料图片)

既然挤破头皮都吃不上淄博烧烤，那不如在家复刻吧?虽然不能算是原汁原味，但起码不用在大太阳下人挤人排队，等排到自己了什么氛围也被降低一半了吧，在家自己烤，吹着空调就可以实现烤串自由，何乐而不为呢？

【家庭空气炸锅烤串】

主要食材：五花肉，淄博烤饼，姜片，黑胡椒，白糖，料酒，生抽，蚝油，老抽，辣椒粉，孜然粉，白芝麻，烧烤料，主打就是一个简单方便，加上一杯冰啤酒，太解馋啦。

【具体做法】

1、五花肉去掉猪皮切成大约2公分左右的厚片放碗里，加入姜片，2勺料酒，2勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，1勺辣椒粉，少许的黑胡椒粉和白糖，抓匀腌制1个小时以上。

2、用竹签子把烤肉穿起来，空气炸锅180度先烤10分钟，翻个面继续烤10分钟，有烧烤料孜然粉等其它香料的，可以在中途烤制的时候加上，味道更佳。

再给大家分享一个烧烤蘸料的配方，据说是烧烤店里的私人版本，有了它就能实现烧烤自由了。

【烧烤蘸料】

主要食材：油炸过的花生米1勺，仙贝3块，半勺盐和糖，1勺白芝麻，1勺孜然粉，1勺辣椒粉，半勺五香粉。这是基础的配比，椒盐粉肉桂粉芹菜碎等，也可以根据自己的喜好添加。

把这些小配料捣碎成粉末状，搅拌均匀，就是合格的烧烤蘸料了，不单单可以用在烧烤上，比如烤串，烤肠，小酥肉，等等，香酥嘎嘣脆，除了比较上火，就是太费烤肉了。

如果大家想在家尝试到淄博的烧烤，那还可以自备一个小火炉，简易的架子加上炭火其实也可以，前提是这些五花肉已经被烤到8成熟以上了，可以提前在锅里煎出多余的油脂，剩下撒香料的阶段，就在小火炉上开始。

今天的分享就到这里了，这个假期你出门吃烧烤去了吗？创作不易，如果今天的内容对大家有帮助的话，希望大家高抬贵手长按点赞加关注分享给家人们哦，赠人玫瑰手有余香，喜欢吃的话就在评论区留下喜欢二字吧，我会继续分享你们喜欢的美食。

关键词：